河月堂です、わらび餅のお話です。

2009.05.24

•わらび餅の由来

•わらび餅は、蕨からとれる澱粉(蕨粉）と砂糖で作られる為わらび餅と呼ばれるようになりました。

•わらび餅の昨今

•本来のわらび餅は蕨粉と水と砂糖を加熱しながら混ぜて作られる生地で餡を包みこんだ物（当店の包みわらび餅のことです）をいいますが、蕨粉は原材料の採取や加工に手間がかかり希少な物として扱われている為、

昨今では、サツマイモやタピオカから採れる澱粉などを使ったわらび餅なども登場しています、

そうした物は無色透明であるのにたいして、本来の蕨粉のわらび餅は少し茶色がかかっています。

　是非、ご賞味下さい。
　尚、河月堂HPにて6月の茶席菓子更新しましたので宜しければ見て下さい。